Mercoledi 10 novembre presso il locale Spazio Gusto di Chieri, nell’ambito dell’iniziativa ASSAGGI IN COLLINA: VIAGGIO TRA CIBO, CULTURA E BENESSERE si è svolto il primo dei due APERICENA CON L’AUTORE
Ospite della serata Alice Basso che ha presentato il suo ultimo libro “Il grido della rosa” ma che soprattutto ha prestato la voce alle ricette di Petronilla, pseudonimo dietro al quale si nascose Amalia Moretti Foggia (1872-1947), medico pediatra che dal 1928 dispensò consigli culinari dalle colonne de La Domenica del Corriere.
Tutta la serata infatti è stata dedicata ai suggerimenti gastronomici (e non solo) di questa geniale signora spesso citata nelle opere di Alice Basso.
Le ricette di Petronilla si dimostrarono preziose durante la guerra, quando “la cuoca che non fu mai cuoca”, come lei stessa amava definirsi, illustrò la realizzazione di piatti composti da ingredienti poveri e indispensabili (dalla farina al latte, dal riso all’olio), ulteriormente ridotti dalla penuria alimentare di quel periodo.
L’agrichef Stefano Fasano dell’Agriturismo La Vjia di Chieri ha proposto e reintepretato in chiave contemporanea alcune delle sue preparazioni, come il Vitello tonnato all’economica, Riso e patate di magro alla maniera di Petronilla, Bodino di cioccolata, Biscotti economici e spicci, integrando il menu della serata con ulteriori piatti sempre a base di prodotti del territorio (peperone con finta bagnacauda e sformato ai cardi).
Inoltre lo chef ha illustrato ai partecipanti come cucinare al meglio i prodotti orticoli ricevuti in omaggio al termine della serata, tra cui il barbabuc.
Ringraziamo tutti coloro che hanno contribuito alla realizzazione dell’evento e vi aspettiamo al prossimo appuntamento VENERDI 26 NOVEMBRE 2021 per una serata a tema ROSSO CILIEGIA insieme allo scrittore di noir Massimo Tallone e all’Associazione Facolt
Si ringraziano:
LIBRERIA LA TORRE – AGRITURISMO LA VIJA – AZIENDA AGRICOLA RUBINETTO LUCA – VIVAI MUSSO GARDEN CENTER – CONSORZIO FREISA DI CHIERI E COLLINA TORINESE – ASSOCIAZIONE ALBUGNANO 549 – GRUPPO FOTOGRAFICO F8CHIERI – LA DOLCE CASETTA DEL CAFFE’
